Mini-Frischkäsekuchen

                             10 Minuten vorbereiten, 50 Minuten backen, abkühlen, genießen.

 Für eine Springform von 18 cm Durchmesser: 100 gr Vollkornkekse, fein zerkrümelt
                                                                            2 El gemahlene Mandeln
                                                                            50 g flüssige Butter
                                                                            1 El brauner Zucker

Alle Zutaten gut miteinander vermischen und die so entstandene Masse in die ausgebutterte Backform drücken. Den Boden ebnen.

                                                                            300 g Doppelrahmfrischkäse
                                                                            2 Eier
                                                                            70 g Zucker
                                                                            2 Tl Mehl
                                                                            1 Messerspitze Vanillepulver
                                                                            abgeriebene Schale einer halben Biozitrone
                                                                            2 TL Zitronensaft
Den Ofen auf 175° Crad Umluft vorheizen.
Aus den Zutaten eine glatte Masse rühren und in die Form füllen.
Einige kleine Kleckse roten Gelees auf die Creme geben.
50 Minuten backen. Nach 45 Minuten die Hitze ausschalten, Ofentür geschlossen halten. Nach weiteren 5 Minuten die Tür etwas öffnen und den Frischkäsekuchen abkühlen lassen.