Schokotarte - eine leichtere Variante

Für die Schokokholics unter uns. Ich habe ja schon ein Rezept für Schokoladentarte gepostet. Dieses hier unterscheidet sich dadurch, dass man statt Sahne Kokosmilch verwendet. Ist doch gleich ein ein wenig kalorienarmer und büßt kein bisschen an Geschmack ein.

Für die, die es ganz eilig haben......im Kühlregal gibt es fertige Mürbeteigböden.

Für den Mürbeteig: 120 g Mehl

                     30 g  gemahlene Mandeln

20 g Puderzucker

1 Ei

1 Prise Salz

65 g Butter, in kleinen Stücken

Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und alle Zutaten hineinfüllen.. Schnell zu einem glatten Teig verarbeiten, eine Kugel formen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. 

Nach der Kühlzeit den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck  ausrollen.

Teig in eine gefettete Form legen, andrücken und eventuell überstehenden Teig abschneiden. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und zugeschnittenes Backpapier auf den Boden legen.

Zum Blindbacken getrocknete Erbsen darauf verteilen.

Im auf 200° C vorgeheizten Ofen 25 Minuten vorbacken.

Erbsen und Backpapier entfernen, auskühlen lassen.

Für die Schokofüllung: 200 g Kokosmilch

                                      200 g Zartbitterschokolade

                                      1-2 El Rum ......muss aber nicht sein

Schokolade in Stücke brechen, Kokosmilch aufkochen, von der Hitze nehmen und die Schokolade unter Rühren darin schmelzen. Den Rum einrühren und die Masse lauwarm abkühlen lassen. Auf den fertigen Teig gießen und für 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit frischen Beeren belegen.