Nudel-Lauch-Auflauf

Wenn es mal wieder schnell gehen muss und der Kühlschrank noch gekochte Nudeln vom Vortag hergibt.
Nudeln, Lauch und Käse .....eine tolle Kombination.

Gekochte Nudeln vom Vortag oder frisch gekochte Nudeln für 4 Personen

2 Stangen Lauch

einige Cocktail-Tomaten

200 g Schmand

2 Mozzarella

150 g geriebener Gouda

80 ml Milch

2 Tl Senf

Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

1 El Butter

Lauch putzen und in grobe Ringe schneiden. Butter in einem Topf schmelzen lassen und den Lauch darin für etwa 5 Minuten dünsten.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.

Mozzarella in kleine Stücke schneiden und mit Schmand, Milch, Gouda und Senf verrühren.

Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

Gekochte Nudeln, Lauch und die Schmandmischung in eine Schüssel geben und alles gut vermischen. Die Cocktail-Tomaten halbieren und ebenfalls zugeben.

Alles in eine leicht gefettete Auflaufform geben und 20 - 25 auf der mittleren Schiene in den Ofen geben.

Nudeln

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Spaghetti mit Kohrabi

Es muss nicht immer die Tomatensauce oder das Pesto sein, welches die Spaghetti so richtig lecker macht. Kohlrabi muss auch nicht immer nur klassisch zu Frikadellen und Kartoffeln gereicht werden. Versucht es doch mal mit diesem Rezept. Natürlich eignet sich auch jede andere Art Pasta.

Für 4 Portionen: 250 g Spaghetti
                           3 Kohlrabi
                           2 Schalotten
                           1 Knobizehe
                           1 El Butter
                           1 El Olivenöl
                           80 - 100 g frisch geriebenen Parmesan
                           150 ml Gemüsebrühe
                           1 Becher Sahne
                           Muskatnuss
                           Chiliflocken
                           Salz und Pfeffer

Die Kohlrabi schälen und in möglichst gleichmäßige Würfel schneiden.
Schalotten und Knobi würfeln. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten.  Kohlrabi zufügen und 5 Minuten mitschmoren. Mit etwas Muskat, Chili, Salz und Pfeffer würzen.
Die Brühe und Sahne angießen und die Kohlrabistücke weich, aber dennoch mit Biss garen.
In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsangabe zubereiten.
Ein wenig von dem Kochwasser zu dem Gemüse geben, aufkochen lassen, abschmecken und über die abgetropften Nudeln geben.
Ordentlich Parmesan darüber reiben.

Pasta

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