Rosinenhäufchen mit Schmand

 

200 g weiche Butter

190 g Zucker

3 Eigelbe

200 g Schmand

100 g gehackte Haselnüsse

100 g Rosinen

400 g Mehl

1 Tl Backpulver

Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.

Die Rosinen mit heißem Wasser übergießen und gut abtropfen lassen.

Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eigelbe nach und nach zufügen. Den

Schmand einrühren. 

Die gehackten Haslnüsse und die Rosinen zufügen. Mehl und Backpulver mischen und alles miteinander verkneten. 

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf das Blech legen und etwa 18- 20 Minuten backen. 

Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Weihnachtsplätzchen

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Orangenplätzchen

 

200 g Mehl

125 g Butter

50 g gemahlene Mandeln

90 g Zucker

abgeriebene Schale Einer Bio-Orange

1 Msp Vanille

1 Ei

1 El Orangenlikör

1 Prise Salz

Alle Zutaten verkneten und den Teig 2 Stunden kühlen.

Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Den Teig dünn ausrollen und runde Plätzchen ausstechen. 10 Minuten backen, abkühlen lassen.

Aus Puderzucker und Orangensaft einen Guss herstellen. Den Guss auf auf die Plätzchen streiche und frisch geriebene Orangenschale darauf verteilen.

Weihnachtsplätzchen

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Walnussplätzchen

 

200 g weiche Butter

125 g Zucker

1, 5 El Rum

100 g gemahlene Haselnüsse

250 g Mehl

1 Prise Salz

Aprikosenkonfitüre

100 g Puderzucker gesiebt

2 El Rum plus eventuell ein wenig Wasser

Walnusshälften zur Deko

Butter und Zucker schaumig schlagen und den Rum zufügen.

Mehl sieben und zusammen mit dem Salz unterrühren. Anschließend die Nüsse einarbeiten. 

Der Teig sollte nun eine Stunde gekühlt werden.

Ofen auf 175 Grad vorheizen. 

Den Teig dünn ausrollen und runde Plätzchen ausstechen. 10 Minuten backen und abkühlen lassen.

Die Aprikosenkonfitüre glatt rühren. Je ein Plätzchen mit Konfitüre bestreichen und ein zweites daraufsetzen. 

Puderzucker mit Rum und eventuell noch etwas Wasser verrühren. Auf den Plätzchen verteilen und mit je einer Walnusshälfte verziehren.

Weihnachtsplätzchen

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