Mittwoch, 6. April 2016

Mediterraner Kichererbsensalat



Alleine die Farbexplosion beim Zubereiten der einzelnen Zutaten macht Lust auf diesen frischen Salat.



                                             1 kleine Dose Kichererbsen, gut abgetropft
                                             1 gelbe Paprika, in Würfel geschnitten
                                             1 grüne Paprika in Würfel geschnitten
                                             1 gute handvoll schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
                                             4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
                                             1 gute handvoll Cocktail-Tomaten, halbiert
                                             1 kleiner Bund glatte Petersilie, gehackt
                                             150 g Feta, gewürfelt

Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Variationen sind natürlich immer möglich.....rote Paprika, Salatgurke.....

               Für das Dressing: 2 gute El fettarmer Naturjoghurt
                                            4 El Olivenöl
                                            1 guter El frischen Zitronensaft
                                            1 El Rotweinessig....Weißweinessig ist die Alternative
                                            1 gepresste Knoblauchzehe
                                            1/4 Tl gemahlenen Kreuzkümmel
                                             Salz, frisch gemahlenen Pfeffer

Die Zutaten für das Dressing gut verrühren, oder in einem Schraubglas gut schütteln und über den Salat geben.
                                         

Keine Kommentare:

Kommentar veröffentlichen

Author

Petra Kling

Gesamtzahl der Seitenaufrufe