Schokolade geht doch fast immer.....oder liege ich da falsch.
Diese Schoko-Mousse schmeckt Löffel für Löffel wie eine kleine Praline.
Für eine Feier habe ich die Masse in kleine Gläser gefüllt und mit einem Obstspieß serviert.
Möchte man sie so präsentieren wie auf dem Foto, füllt man die Mousse in Silikonförmchen, stellt sie in den Tiefkühler und löst sie etwa eine Stunde vor dem Servieren aus der Form.
200 ml Milch
75 g Zucker
20 g Kakaopulver (z.B. Valrhona, ist besonders gut)
3 Eigelbe, Gr. L
2 Blatt Gelatine
160 g geschlagene Sahne
Schokolade zerbrechen und in der Milch schmelzen lassen. Nicht kochen!
Die Gelatine hinzufügen und gut unterrühren.
Die Masse abkühlen lassen (lauwarm)
In der Zwischenzeit die Eigelbe mit, dem Zucker und dem Kakaopulver sehr gut verrühren und unter die Schokoladenmasse geben.
Die steif geschlagene Sahne vorsichtig mit der abgekühlten Masse verrühren.
In Gläser füllen und für einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
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