Freitag, 8. Juli 2016

Buttercreationen





Butter geht immer: ob zu Gegrilltem, als Vorspeise mit gutem Brot oder zu einem geselligen Abend mit Bier und Wein.
Vier neue Varianten habe ich heute ausprobiert: Schnittlauch-Senf-Butter,
Koriander-Thai-Curry-Butter, getrocknete Tomaten-Chili-Butter und Zitronen-Basilikum-Butter.




Grundlage sind jeweils: 150 g ungesalzene, zimmerwarme Butter
                                       1 EL Olivenöl

Die beiden Zutaten werden mit dem Handrührgerät cremig geschlagen.

Schnittlauch-Senf-Butter:  1 El Dijonsenf
                                           3 El fein geschnittenen Schnittlauch
                                           etwas Salz zum Abschmecken



Koriander-Thai-Curry-Butter: 1 El rote Thai-Curry-Paste
                                                 3 El frischen, gehackten Koriander
                                                 etwas Salz zum Abschmecken



Getrocknete Tomaten-Chili-Butter: 70 g getrocknete Tomaten in Öl, fein geschnitten
                                                         1 kleine Knoblauchzehe, gepresst
                                                          Chiliflocken nach Geschmack
                                                          Salz zum Abschmecken


Zitronen-Basilikum-Butter: 1 Tl Zitronenabrieb (unbehandelt)
                                             2 El Zitronensaft
                                             1 kleine Knoblauchzehe, gepresst
                                             1 handvoll gehackte Basilikumblätter
                                             Salz und frisch gemahlenen Pfeffer zum Abschmecken.



1 Kommentar:

Author

Petra Kling

Gesamtzahl der Seitenaufrufe