Donnerstag, 22. November 2018

Mohn-Mandel-Häufchen ......MMH


Habt ihr es auch schon bemerkt? Weihnachten naht. Zeit die Weihnachtsbäckerei zu öffnen. Ich bin ein Freund unkomplizierter Rezepte. Die MMHs (Mohn-Mandel-Häufchen) gehören definitiv dazu.


Für etwa 45 Stück:  50 g gehackte Mandeln
                                30 g Mohn
                                250 g weiche Butter
                                120 g Zucker
                                1 Prise Salz
                                1 Prise Vanille
                                Abrieb einer Zitrone
                                3 Tropfen Zitronenbacköl
                                2 Eier Gr M
                                1 Tl Weinsteinbackpulver
                                325 g Mehl
                                3 El Zitronensaft
                                125 g Puderzucker

Mandeln und Mohn ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anrösten und anschließend abkühlen lassen.
Butter, Zucker, Salz, Vanille, Zitronenabrieb und Zitronenbacköl weiß-cremig rühren.
Die Eier leicht verquirlen und nach und nach unterrühren.
Weinsteinbackpulver und Mehl mischen. Zusammen mit Mandeln und Mohn einrühren.
Backbleche mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
Mit einem Teelöffel kleine Portionen von dem Teig abstechen und mit etwas Abstand auf das Backblech legen. 12-13 Minuten backen.
Die Mohn-Mandel-Häufchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Aus Zitronensaft und Puderzucker einen Guss verrühren und mit einem Löffel oder Spritztüte auf den Häufchen verteilen. zum Schluss noch etwas Zitronenschale darüber reiben.




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