No Bake Blaubeertorte: erfrischend und nicht so süß. Gut, der Boden aus Keksen und Butter muss dann doch für 10 Minzen in den Ofen.
Eine Springform mit 24 cm Durchmesseer mit Backpapier an Rand und Boden auslegen. Die Masse in die Form füllen und mit Hilfe eines Glases den Boden und Rand festdrücken.
Bei 175 Grad 10 Minuten backen und abkühlen lassen.
600 g Blaubeeren mit 75 g Ahornsirup oder Agavendicksaft in einen Topf geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren. 6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in der heißen Masse auflösen. Abkühlen lassen.
200 ml Schlagsahne steif schlagen. Nach und nach 500 g Doppelrahmfrischkäse und eine Messerspitze Vanille zufügen. 4 El der Blaubeermasse zur Seite stellen. Den Rest unter die Sahne-Käsemasse rühren und auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Glatt streichen.
Für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.....am besten aber über Nacht.
Mit Sahnetupfen, Tupfen aus der Blaubeermasse und frischen Blaubeeren dekorieren.
Köstlich und energiesparend dazu;)
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