Zimt-Kardamom-Kranz

Ein kleiner Hefekranz mit schwedischem Touch für den Sonntagnachmittagskaffee. Oder zum Frühstück, oder einfach nur so.

120 ml lauwarme Milch

30 g Butter

15 g frische Hefe

1 Eigelb

1 El Zucker

300 g Mehl

1/2 Tl Salz

1/2  Tl gemahlener Kardamom

Für die Füllung: 50 g zimmerwarme Butter

4 El Zucker

2,5  Tl Zimt

1/2 Tl gem.Kardamom

Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Anschließend Milch, Hefe, Zucker und das Eigelb zufügen und sachte verrühren.

15 Minuten gehen lassen.

Mehl, Salz, Kardamom und Zimt vermischen und zu der Hefemischung geben. Alles zusammen zu einem glatten Teig verkneten.

Eine Schüssel mit einem dünnen Ölfilm einpinseln und den Teig hinein legen. Für eine Stunde zugedeckt an einem warmen Ort stehen lassen. Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln.

Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

Die Zutaten für die Füllung vermischen.

Den Teig zu eine Rechteck von etwa 20 x 30 cm ausrollen und mit 2/3 der Füllung bestreichen. Von der Längsseite aufrollen und mit einem Messer längs durchschneiden. Die beiden Hälften so miteinander verdrehen, dass die Schnittflächen nach außen zeigen. Die Teigenden miteinander verbinden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Oberfläche mit der restlichen Füllung bestreichen.

25 Minuten bei 175 Grad backen.

Osterfrühstück

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Kleine Ostereiernester

Kurz vor Ostern und ihr seid noch auf der Suche nach einem Hingucker für eure Ostertafel? Oder ihr sucht noch ein kleines Mitbringsel für den geplanten Osterbesuch?

Für etwa 10 Stück:  10 gefärbte Eier
                                500 g Mehl
                                40 g Hefe
                                50 g Butter, flüssig
                                125 ml warme Milch
                                1 Ei
                                90 g Zucker
                                25 g gehackte Mandeln
                                1 Eigelb

Die Milch handwarm erwärmen, Zucker und zerbröckelte Hefe unterrühren.
Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und das Hefegemisch hineingeben. Etwas Mehl vom Rand darüberstreuen und 15 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
Nach der Ruhezeit, die flüssige Butter, das Ei und die gehackten Mandeln zufügen und alles miteinander verkneten.
Erneut den Teig 45 Minuten gehen lassen.
Danach nochmals kurz durchkneten und den Teig in 10 möglichst gleich große Portionen teilen.
Jede Portion zu einer Kugel formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Eigelb bepinseln. Auf etwas Abstand achten.

Die Eier in die Mitte drücken und nochmals 10 Minuten gehen lassen.
Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und die Osternester etwa 20 Minuten backen.

Ostern

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