Klassischer Streuselkuchen

 Streuselkuchen geht immer. Ob mit oder ohne Frucht. Dieses Rezept für einen klassischen Streuselkuchen mit Hefeteigboden gelingt auch Backanfängern.

Für den Hefeteig: 1/2 Würfel Hefe
                             150 ml lauwarme Milch
                             50 ml Sonnenblumenöl
                             30 g Zucker
                             250 g Mehl

Für die Streusel: 190 g geschmolzene Butter
                            180 g Zucker
                            300 g Mehl

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 15 Minuten ruhen lassen.
Anschließend  Sonnenblumenöl, Zucker und Mehl zufügen und zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Nochmals durchkneten und weiter 15 Minuten ruhen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den ausgerollten Teig darauflegen. Mit einem Küchentuch abdecken und nochmals 20 Minuten zur Seite stellen.

In der Zwischenzeit die Streusel zubereiten. Die Zutaten mischen und krümelig verkneten.
Die Oberfläche des Hefebodens mit etwas Wasser einpinseln und die Streusel darauf verteilen.
Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und 25 - 30 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.

Streuselkuchen

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Quark-Streuselkuchen mit Äpfeln

Streuselkuchen, wer mag ihn nicht! Dieser Kuchen ist in 15-20 Minuten vorbereitet, kommt für etwa 40 Minuten in den Ofen und muss dann nur noch abkühlen. 

Für den Teig: 125 g Butter
                      125 g Zucker
                      1 Messerspitze Vanille
                      1 Ei
                      1/2 Päckchen Backpulver
                      1 Prise Salz
                      250 g Mehl

Für den Belag: 3 Äpfel
                         500 g Quark
                         1 Messerspitze Vanille
                         1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
                         100 g Zucker
                         1 Ei
                         1 - 2 Tl Zitronensaft

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten.
Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

Die Butter schmelzen.
Alle Zutaten für den Teig mit dem Knethaken zu Streuseln verarbeiten. Eventuell noch etwas Mehl zufügen, wenn die Streusel zu feucht sein sollten.

3/4 des Streuselteiges gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und gleichmäßig andrücken. Das gelingt am besten mit einem Glas. Den Rest zur Seite stellen.

Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die übrigen Zutaten verrühren und auf den Teig streichen. Die Apfelstücke darauf verteilen und die restlichen Streusel darauf geben.

Ab damit in den Ofen und ca. 40 Minuten backen.

Streuselkuchen

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